Receta ayurveda para el Invierno : Crema de Calabaza ayurvedica

Hola familia Ayurveda feliz año 2025. Hoy vuelvo con un nuevo artículo de blog con una receta Ayurvedica simple y rica para el Invierno como es la Sopa Ayurvédica de Calabaza y Coco  

El Ayurveda, la ciencia de la vida, sugiere adaptar nuestra dieta y estilo de vida a las estaciones para mantener el equilibrio de los doshas. En invierno, predominan las cualidades de frío, sequedad y pesadez, lo que puede agravar el dosha Vata y, en algunos casos, Kapha. Por ello, se recomiendan alimentos cálidos, húmedos y especiados para equilibrar el cuerpo.

Aquí tienes te dejo la receta de esta crema que es perfecta para esta temporada:

Ingredientes (4 porciones):

• 1 calabaza butternut o kabocha (aproximadamente 500 g), pelada y cortada en cubos.

• 1 cebolla mediana, picada.

• 1 diente de ajo, picado finamente.

• 1 cucharada de jengibre fresco rallado.

• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo.

• 1/4 cucharadita de canela en polvo.

• 1/4 cucharadita de semillas de comino.

• 1 taza de leche de coco (sin endulzar).

• 3 tazas de caldo de verduras o agua caliente.

• 1 cucharada de ghee o aceite de coco.

• Sal rosa del Himalaya al gusto.

• Pimienta negra recién molida al gusto.

• Cilantro fresco para decorar.

Preparación:

1. Preparar las especias:

Calienta el ghee o aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos. Luego agrega el ajo, el jengibre y la cúrcuma, removiendo para liberar sus aromas.

2. Saltear los vegetales:

Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté traslúcida. Luego incorpora la calabaza y mezcla bien con las especias.

3. Cocinar la sopa:

Agrega el caldo de verduras y la canela. Deja que hierva y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté completamente tierna.

4. Licuar:

Una vez cocida, retira del fuego y licúa la sopa (en una licuadora o con una batidora de mano) hasta obtener una textura suave y cremosa.

5. Agregar la leche de coco:

Vuelve a calentar la sopa a fuego bajo, añadiendo la leche de coco. Ajusta la sal y pimienta al gusto.

6. Servir caliente:

Decora con cilantro fresco picado y, si lo deseas, un chorrito adicional de leche de coco.

Beneficios Ayurvédicos:

• Calabaza: Dulce, pesada y nutritiva, equilibra Vata y Kapha.

• Jengibre y cúrcuma: Estimulan la digestión y fortalecen la inmunidad.

• Leche de coco: Aporta una textura cremosa y propiedades refrescantes para equilibrar Pitta.

• Canela y comino: Calientan el cuerpo, ideales para los días fríos.

Esta sopa es una excelente opción para los días de invierno, ayudando a mantener el calor interno y proporcionando una sensación de confort y nutrición profunda.

Espero que os guste… a mi me encanta este sabor que da esta mezcla de especias con este crema.

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Feliz año nuevo 

Namaste 

Arnaud Hos Devanand tu especialista en Ayurveda y Naturopatia en España y América Latina